Архив категории »Национальная кухня «

Прованс глазами очевидца.

Прованс-особенности жизни региона Франции. Чем удивил меня Прованс.

Что мы знаем о Провансе? Майонез, название которого схоже с названием региона, стиль  мебели от Прованс, дизайн Прованса и конечно же – это родина лаванды.

BjR3JbPDNY8 Прованс

Лаванда-это далее »

Харчо. Блюдо кавказской кухни.

Ни одно другое блюдо кавказской кухни не обрело такой непреходящей популярности в русской кухне, как харчо. Когда то кавказская кухня была популярна в московских трактирах XIX века, но не так много от нее осталось в советской кухне. Готовится харчо  совсем не так, как по «Технологическому справочнику приготовления блюд кухонь народов СССР для предприятий общественного питания».

харчо

На самом деле харчо гордо именуется далее »

Категория: Грузия  Теги: , , ,  Комментарии закрыты

Национальная кухня Бурятии.

Национальная кухня — народное достояние, выражение традиций, привычек народа, которые складываются годами. Много в них обусловлено национальными вкусами, образом жизни, климатом. Национальная кухня, созданная народом  не случайна, не произвольна. Суровые местные условия, которые требовали выносливости от человека,  наложили свой отпечаток на бурятскую национальную кухню.

Простое и распространенное блюдо суп-лапша по бурятски (шулэн), очень сытное и вкусное.

национальная кухня

Баранью грудинку с костями рубят на куски весом 30-40 г, заливают холодной водой и далее »

Французское вино. Как выбрать лучшее?

французское вино

Вы любите французское вино?

Вы любите французское вино? Если вы поедете во Францию, обязательно попробуйте французское вино разных марок.  Это вино слегка пьянит голову, приятно на вкус, имеет чудесный, ароматный запах. Но оно не собьет вас с ног и не затуманит голову.

Французы пьют вино вечером перед ужином, как аперитив и во время ужина в соответствии с блюдами. Французское вино во время ужина способствует крепкому и здоровому сну, ну а меру французы знают.

Во Франции самая сложная и самая совершенная в мире система контроля над качеством и подлинностью вин. Еще в 1935 году, когда в Европе и во Франции бушевал экономический кризис, была принята эта система, потому, что появилось множество подделок.В этом же году был создан Национальный институт наименований по происхождению во Франции (INAO). Он  утвердил следующие четыре категории:

далее »

Путешествуй! Киш Лорен с беконом — вкусный пирог по-французки!

Французская кухня это не только множество вкуснейших блюд, соусов и, конечно же, десертов. Как говорят сами французы – национальная кухня всегда являлась тем «социальным клеем», который объединяет людей, во время приема пищи и разговора, ведь для французов еда – это в первую очередь не способ насытиться, а целое искусство, которое, определенно, заслуживает особого внимания. Вообще, кулинария является неотъемлемой частью истории и культуры Франции. Французы руководствуются непреклонным убеждением, что для каждой еды или случая соответствует определенный напиток. Вино пьют во время еды, но редко без пищи. Аперитив (легкий алкогольный напиток) предшествует еде, а дижестив (что-то более крепкое, скажем, коньяк) может следовать после нее.

Начинаем знакомиться с самыми распространенными блюдами французской кухни.

Очень вкусное и несложное блюдо далее »